Mc Highlander | Кафе шотландской национальной кухни
О ресторане
События
Меню
Услуги
Галерея
Отзывы
Вопрос-ответ
Пивоварня
Контакты

Шотландцы варят собственное пиво

Пивоварня Рыцарские традиции ждут вас в ресторане Mc highlander. С каждым глотком пива Баринофф (рыцарское) вы погружаетесь в эпоху благородных рыцарей и знатных королей.
Пиво Баринофф - живое, сваренное по оригинальным старинным рецептам с использованием только лучших сортов солода и хмеля.

Производство пива Баринофф - это долгий и кропотливый процесс длительностью до 45 дней. В результате мы получаем полностью созревшее пиво естественного осветления с очень высокой стойкостью без применения фильтрации и пастеризации. Это позволяет сохранить все полезные качества «живого» продукта.

Пиво Баринофф для тех, кто ценит богатство солодового вкуса, яркий хмелевой аромат и индивидуальность.

Подробнее о пиве "Баринофф"

Мы в социальных сетях:  http://vk.com/club48208362                               https://www.facebook.com/PivoBarinoff?ref=hl


 Real Ale "Moriarty" (ABV 4,5%)  Под термином real ale британцы называют свой традиционный напиток, который производится по старинной технологии. После того как пиво сварено и отбродило в ферментационном сосуде, его помещают в каски (бочки), для того, чтобы в них происходил процесс, называемый вторичным брожением. Непосредственно из cask это пиво и разливается, причем, в отличие от кеговых сортов пива, процесс наполнения бокалов осуществляется при помощи ручного насоса, а не дополнительного углекислого газа (или азота). Английский Real Ale "Moriarty" от частной пивоварни "Баринофф" из отборных сортов солода и хмеля, сваренный на уникальном оборудовании, с любовью и умением - это настоящий эль для истинных ценителей.
 Lord Cromwell (outmeal stout abv 6,5%).Наши пивовары постарались воплотить во вкусе этого пива несгибаемый характер Оливера Кромвеля - лорда-протектора Англии. Три сорта хмеля и сочетание овсяного и ячменного солода подарили этому сорту уникальный и насыщенный, взрывающий мозг букет вкуса и аромата: в нем чувствуется запах пороха - отголоски сражений, в которых Кромвель одерживал блистательные победы, благородство и элегантность, и легкая горечь - ведь вкус победы всегда отдает легкой горчинкой. Это продолжение традиций реформаторства, которых придерживался лорд Кромвеля - мы не пытались быть ни на кого похожими, создавая этот сорт!
 

Pale ale "Lady Macbeth"(ABV 4,5%) Пейл-эль с давних пор является одним из главных сортов английского пива. Хмель "Fantasia", используемый при варке является ароматной бомбой, он создает приятное вкусовое ощущение, делает пиво мягким, с ароматом йогурта и абрикоса, а хмель Fuggle, выведенный в Англии еще в 1875 году, имеет мягкий травянистый, древесный и фруктовый аромат, который придает вкусу пива особую изысканность. В результате получился эль, будоражащий чувства и вкус, в полной мере соответствующий интригующему названию, с легким фруктовым ароматом и изысканной хмелевой горечью. Шекспиру и не снилось!

 

Brash Vul ,f (красный эль abv 4,5%) Шотландия может похвастаться впечатляющей историей пивоварения. Каждый городок в Шотландии может похвастаться собственным рецептом Эля. Рецепт нашего красного шотландского эля  Brash Vul ,f  мы позаимствовали в районе города Элгин, где располагается винокурня Glan Moray , которая до 1890 года была пивоварней. Старинные рецепты не забыты и вы можете насладиться чудесным мягким вкусом эля, его богатым ароматом с легкими, но явно-уловимыми цитрусовыми нотами.

О производстве пива "Баринофф"

Сусловарочный котел и
фильтрационный чан.
Чешский солод Secado
Процесс дробления солода
Пивовар засыпает дробленный солод в варочный котел
Самое начало процесса варки пивного сусла
Закипание сусла
Бурное кипение сусла при t- 101гр.
Каждый шаг варки заносится в варочный лист
Пришло время ароматного хмеля
Закидываем хмель в сусло очень медленно, небольшими порциями
Хмелевой аромат забивает все рецепторы
Снизу готовое пивное сусло- сверху отработанный хмель
Отработанный солод в фильтрационном чане
Открытый люк для выгрузки отработанного солода
Хороший комбикорм для скота и выпечки хлеба
Самый главный пивовар- Андрей Агарков
Начало процесса брожения сусла в танке ЦКТ
Наше будующее пиво Баринофф. Дегустация с 1 августа в ресторане Mc Highlander.! Ждем всех друзей и любителей вкусного пива